겨울이면 방어가 유명하지만, 그보다 더 크고 강한 인상을 주는 생선이 있습니다. 바로 부시리입니다. 외형이 방어와 매우 비슷해 헷갈리는 경우도 많지만, 알고 보면 생태와 맛이 조금씩 다릅니다. 여름 제철 부시리의 정체와 방어와의 차이, 맛, 요리법 등을 소개해드리겠습니다. 부시리 부시리는 농어목 전갱이과에 속하는 바닷물고기로,영어로는 Greater Amberjack 또는 Japanese Amberjack이라 불립니다.학명은 Seriola dumerili이며, 몸길이는 1m 이상 자라는 대형 어종입니다.우리나라에서는 제주도와 남해안 일대에서 주로 잡히며, 특히 여름~가을 사이에 많이 나옵니다.몸이 크고 힘이 세 낚시꾼들 사이에서는 ‘파이터’로 불릴 만큼 손맛이 뛰어난 생선이기도 합니다. 부시리와 방어..

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